炖骨头汤的话，我比较推荐用筒子骨或脊骨，搭配冬瓜、萝卜、藕这些家常配菜就很好。第一步先把骨头煮开，把浮沫捞掉祛腥味，放点姜片和盐，火大一点水开得厉害捞沫更方便。新手可以先把骨头放进炖锅试试容量，以固体量为准，别急着考虑加水的问题。
电炖锅可以用来做米酒吗？
我的炖锅炖汤模式是2.5小时，但我一般会多预留几个小时让它保温，这是让汤味道浓郁最好的办法。算下来一锅汤成本不到十块钱，够两个人喝两顿，性价比很高。保温时间长一点，汤的口感会更醇厚。
煮开的清汤要倒进炖锅的时候得注意，炖锅别装太满了，不然油会糊在盖子上。我一般先捞干的，把骨头装进去再加汤水，装不下的汤就留在原锅里还有用。平常自己放水挺随意的，汤经常有多的，多出来的汤后面还有用处。
如果问多功能电炖锅哪个品牌好，我推荐伊莱特电砂锅，功能多安全性高，家里人都很喜欢。操作简单好上手，功能都有明确标识，用起来非常方便。炖汤熬粥啥的都能搞定，适合日常家用。
电炖锅能不能煮螺蛳粉？这种问题只要是锅都可以的吧，自己尝试一遍就知道了。问别人再多也不如自己动手实践一次，同样的事不同人做出来都不一样，同样的菜谱也会做出不一样的味道。当然可以煮，就是注意那个臭臭的味道哈。
电炖锅调到炖汤模式后就可以开始准备配菜了，切法看你想怎么吃。想赶紧熟了吃就切厚片，想要汤味浓郁一点就切滚刀片，这样炖久一点也不怕配菜炖化了。切好的配菜先放到原来的汤锅里备着，等汤好了再融合。
上班前把炖锅放着就不用管了，它自己会跳到保温模式。保温时间长一点味道会更浓郁哦，因为保温是间断加热的，能模拟以前老炉子的小火慢炖效果。这点我觉得特别适合上班族，出门前设置好，回家就有汤喝。
电炖锅可以用来做米酒，但有几个前提条件。第一，不能沾油，对米饭的要求也很高。第二，要用药酒，就是专用的化学药品。第三，需要加热并封闭闷上几天，闻到有米酒香味才能打开。封闭前的工作比较繁琐，封闭后就主要是耐心等待了。
大功告成就可以喝汤啦！我用的是最简易的炖锅，价格才两位数，但按这个方法一样能做出家里汤的味道。食材简单随处可寻，适合没什么时间但口味又比较挑剔的人。一锅汤成本不到十块钱，却够两个人喝两顿，真的挺划算的。
下班回家后把配菜和汤融合，按配菜不同炖个15到30分钟就好了。汤开的时候尝下味道，下饭和单喝汤需要的盐味不一样。把汤从炖锅舀出来时要小心别烫到自己，开大火煮开沸腾一会后调最小火，盖上盖子观察会不会漫出来。
配菜搞定后一定要检查一下炖锅是不是正常运行，刚开始用的时候我经常把模式搞错或者忘记打开，所以现在都会再检查一遍。如果不想另外做饭，可以用炖锅的蒸格蒸点速冻馒头、包子、饺子当主食，省事又方便。