用电饭锅做蛋糕其实一次就能成功，关键是要注意几个要点。蛋清蛋黄必须完全分离，所有容器不能有水有油，蛋清里一点蛋黄都不能混进去。蛋黄里加玉米油牛奶和低筋面粉搅成糊状，不能有颗粒。蛋清加柠檬汁去腥，白糖分三次加入，用打蛋器打发到筷子放进去不倒的程度。没有打蛋器可以用矿泉水瓶剪成条状打发，目的就是让蛋清进空气。打发好的蛋清跟蛋黄糊用炒菜方式混合，不能搅拌防止进气泡。电饭锅刷油倒进去，蒸煮模式35到45分钟，结束后焖一会儿再开盖，防止蛋糕遇冷塌陷。做出来口感像鸡蛋糕和乳酪，虽然没有泡打粉不会像烤箱那么蓬松，但胜在健康无添加。
电饭锅如何炖雪燕？正确做法大全
雪燕这个东西发头特别大，两粒干雪燕差不多要两碗水大概500毫升来泡，而且得泡够15个小时才行，所以最好提前一晚上泡上。泡开以后就跟洗紫菜似的过两遍水，要是买的优质雪燕杂质少，洗两遍就干净了。碎雪燕的话可以用漏勺捞出来。洗好了直接滤掉水放进炖盅里，不用加水炖。电饭锅调煮饭键烧开水，炖盅盖盖子直接放水里炖，煮饭键炖15分钟再换煮粥键炖15分钟就搞定了。吃的时候一勺奶粉一勺红糖温水化开再加热水，跟炖好的雪燕兑一起，比例1比1，看着跟奶茶似的。
用电饭锅做卤味超级简单省事。鸡爪鸭胗鸡腿这些肉先冷水下锅加葱姜料酒去腥，煮开三分钟捞出来冷水冲干净。然后把所有食材全扔进电饭锅，加八角香叶桂皮，再根据自己口味放白糖酱油盐和耗油，倒一罐啤酒进去，按下煮饭键等着就行。煮出来软烂入味，特别好吃。你要是喜欢还可以放豆腐干鹌鹑蛋海带莲藕之类的，一锅炖出来啥都有。
做电饭锅蛋糕有几个注意事项得记住。面粉糊不能调太稀了，不然发不起来。蛋白一定要打到碗倒扣也不会流下来的程度才算到位。蒸的过程中千万不能打开电饭锅盖，要等蒸完焖个二十分钟才能开盖。如果你的电饭锅内胆是不沾涂层的，可以不刷油直接倒糊糊。用电饭锅做出来的蛋糕不像烤箱烤的那么蓬松，口感更像鸡蛋糕和乳酪那种扎实绵密的感觉，没有加泡打粉等添加剂，吃着放心。
电饭煲做菜其实有窍门。先把锅烧干放油，油烧开了放葱姜蒜爆香，然后放菜进去炒出香味。喜欢烂一点的可以少放点水盖上盖子焖一焖，喜欢脆生的就不用放水，直接翻炒就行。多翻炒几遍，最后放盐调味，喜欢味道重的可以多放点盐。炒好了盛出来味道也是不错的。这个方法特别适合宿舍或者租房党，没有燃气灶也能轻松做出热乎菜。
还有一种做盐焗鸡的方法也很简单。一整只鸡洗净，鸡身上薄薄涂一层盐，肚子里放几片生姜，先腌5分钟。再拿个碗调汁，老抽生抽糖各一汤匙，加点盐和料酒搅匀，涂满整只鸡腌制20分钟。电饭锅底铺满姜片和葱段，把鸡和腌料一起倒进去，再淋一勺色拉油。按下煮饭键，等电饭煲跳到保温后过10分钟再开盖。拿出来手撕装盘，撒上白芝麻，爱吃辣的可以再蘸点辣椒面，味道绝了。
电饭锅做盐焗鸡真的是最简单又美味的一道菜了。选一只两斤左右的小鸡，太大只不容易入味。鸡收拾干净整只不切块，用生粉盐焗鸡粉酱油油料酒调成汁，里里外外给鸡涂抹均匀。锅底铺上厚厚一层姜片，鸡肚子里也塞点姜片去腥。把鸡放电饭锅里按煮饭键，跳闸了翻个面再按一次煮饭键，第二次跳闸鸡就熟了。做出来香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，特别下饭。