腊排骨做焖饭前要剁小块焯水五分钟去咸味，米提前泡十分钟后淋点油和生抽拌匀。把排骨、胡萝卜丁、玉米粒、茶树菇、青豆都放进电饭锅，按平时煮饭的水量加水直接煮就行。这种方法简单快手，配菜可以根据喜好调整。
用电饭锅做腊排骨焖饭确实需要多花些时间，因为排骨比较硬。建议先单独煮好米饭，再把焯过水的排骨和喜欢的调料铺在米饭上，加水炖半小时后开盖加蔬菜焖几分钟。这样排骨更软烂，蔬菜也能保持鲜嫩。
关键步骤要记牢：腊排骨必须提前浸泡焯水，锅里煎到两面金黄后加开水，放盐、蚝油、生抽、老抽调味，撒点姜丝煮开就关火。电饭煲里先放米，再把排骨、土豆、青豆、香菇摆上去，倒入煮排骨的汤汁按煮饭键，最后焖好拌匀超香。
两人份建议用一杯米，淘洗后泡15分钟控干。趁泡米时间把腊肠香菇切块，葱切花备用。泡好的米换清水按正常水量，先铺腊肠香菇再放煎好的排骨。炒排骨时用三勺生抽一勺蚝油裹匀，倒进电饭锅铺平后煮饭，跳闸撒葱花拌匀即可。