使用压力锅做饭有两点必须注意：首先要根据米的种类适量加水，保证饭粒软硬适中；其次熄火后要保留锅内的压力，千万不要急着放气或者用冷水强制冷却。建议在时间安排上先做饭后做菜，等菜做好了饭也刚好焖好了。
电压力锅怎么煮米饭？
很多人用高压锅做米饭最头疼的就是粘锅，其实解决这个问题的关键就在于放气的过程。米饭煮熟后锅里会有很多蒸汽，一定要让蒸汽慢慢自然释放，然后再去拿掉限压阀打开锅盖，这样米饭就不会粘在锅底了。
如果着急吃饭，不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子喷出来，这时候立即开锅，锅底就会粘上一层很难铲掉的米饭。一个有效的办法是盛完第一次饭后，把锅盖再盖严但不加限压阀，等到第二次盛饭时再打开，粘底的部分就很好铲掉了。
我有二十年的压力锅做饭经验，要想不粘锅底也很简单。方法是先不加限压阀，等热气冲出来后再加上阀，听到有声音发出时立即熄火。等锅内压力完全消失后再开锅食用，这样既省火又不会粘锅，火候掌握得好甚至不会形成锅巴。