高压锅煮粥时要注意水量控制，因为密封性好水分流失少，所以加水量要比普通锅少至少一半，否则粥容易偏稀。使用煤气灶高压锅时，待冒气后转小火熬十分钟左右，然后等待锅盖上的转子自然落下即可开盖。这些细节能确保粥的口感和安全。
压力锅怎么煮粥？电压力锅如何预约煮粥？
使用压力锅煮粥，首先准备约一平量杯的米和杂粮，足够三四碗粥的量。将所有粮食放入内锅，用清水冲洗两遍至干净。接着加入清水至锅边刻度4处，擦干外壁后放入锅内。可加入小半勺碱增加粘稠度和香味，然后加盖密封，按下煮粥键。等浮子自然下落后，再保温一小时，这样煮出的粥会更加粘稠美味。
用电压力锅预约煮粥很方便：先按煮粥键（通常程序25分钟），再按预约键。例如晚上10点预约，想在早上6点吃，应设置7小时而非8小时，因为煮好后压力锅不会自动泄压，需要提前1-2小时煮好才能开盖。这样早上5点煮好，6点起床时粥刚好可以食用。
电压力锅煮粥时，锅盖上常有提示“煮粥请勿使用限压阀排气”。因为粥是流质食物，若用限压阀排气，锅内压力会将粥压出锅外，造成溢锅。正确做法是让压力锅自然冷却，或用湿毛巾覆盖锅盖加速冷却，待压力释放后再开盖，既安全又能保持粥的品质。
高压锅煮的粥有时会显得稀，主要是因为锅内压力高、密封性好，炖煮过程中水分几乎不流失，导致水多米少。此外，高压锅没有砂锅那种文火慢炖的融合过程，无法做到水米交融，香味也不如砂锅煮的浓郁。如果粥煮好后放置时间长，还会出现沉淀，上层会变得更稀。