想要锅贴饺子口感好，饺子皮很关键。我建议皮要薄，而且最好一半是发面，也就是醒过的面，这样的皮做出来更酥脆。电饼铛开大火烧热后刷油，把饺子摆进去，朝上的面也刷点油，调中火煎1分钟左右翻面，再煎1分钟。然后用面粉加水调成稀糊倒入锅中，水要淹到饺子多半高度，盖锅2-3分钟，连同饺子和面糊一起铲出就可以了。
锅贴饺子怎么做得又脆又焦黄？九阳电磁炉煮饺子用哪个档位？
电火锅煎饺子要注意火候控制。我用电火锅时会把电量调低一些，大概300瓦，慢煎约20分钟，直到饺子皮呈金黄色。不能用大火，容易糊锅。如果是平底电火锅，烧热后放少许色拉油，温度不要太高，油热后把饺子并排放好，再放少许温水，盖盖子煎三五分钟翻一下，水干了再加点水，两面微黄就熟了。
用电火锅做锅贴的话，我推荐用美的电火锅，不粘锅材质很实用。做法是先把锅加热到最大火，刷上一层薄油，没有刷子可以转动锅让油均匀分布。油五成热时放入速冻饺子，不需要解冻，摆好后盖盖子煎2分钟，然后倒入准备好的水继续盖盖子。中途要观察，水快干时用抹布捏着锅边转动几次让受热均匀，水干后就可以揭盖了。
用不粘锅做锅贴特别简单。先在锅里刷一层油，要刷匀刷遍，然后一只只放入饺子。中火煎到锅贴底部变黄，洒点开水，盖上锅盖焖2分钟就好了。这样做出的锅贴又香又脆，皮薄馅多，趁热吃口感最佳。如果冷了放微波炉加热会影响口感，所以最好现做现吃。
很多人问电火锅能不能煎饺子，答案是肯定的。很多电火锅都是不粘锅，有涮火锅和烧烤功能，特别适合煎饺子。锅里放油烧热后加入饺子，两面煎到金黄，可以加少量水让饺子软一些。如果是生饺子，煎的时间要长些，可以加水焖几分钟。不过煎的时候最好不要离开，以免糊锅。
九阳电磁炉煮饺子效果很好，煮的时候用最大档，这样又快又好。煮出来的饺子皮不会破，里面的馅也鲜嫩。快煮好时可以转中火再煮几分钟，口感会更好。这个牌子的电磁炉煮火锅也很棒，还可以炒菜、烧菜，多功能很实用。