能耗方面以前燃气更省钱，但现在电力扩容容易，两者成本差不多了。如果家里用的是二三千瓦的小烤箱，用电的更方便；如果是七八千瓦甚至上万瓦的大功率商用烤箱，用燃气烤箱才更划算。
电烤箱和燃气烤箱哪个更好用？
燃气烤箱和电烤箱最大的区别在于热源，电烤箱靠电源，搬家带插座就能用；燃气烤箱得接天然气或煤气，必须固定安装还要有排烟道，不能随便挪动位置，安装也比电烤箱复杂多了。
从体积和容量来看，燃气烤箱通常个头很大，专门用来处理大量食物，一般是商用场景用的；而电烤箱大多数是家用的，虽然也有像海氏60SF这种兼顾商用的型号，但整体还是电烤箱更常见于家庭。
如果你经常遇到停电情况，或者追求极致的烘焙效率且预算充足，可以考虑燃气烤箱；但对于绝大多数家庭用户，尤其是刚开始学烘焙的朋友，我强烈推荐电烤箱，它操作简便、温度可控，是更安全稳妥的选择。
选购时还要看细节，比如电烤箱的上火下火能否单独控制，定时功能是否从0到60分钟可调，是否有低温烘焙档。外观密封性要好，内部至少要有三个烤盘位置，这样烤不同食物才能互不干扰。
安全和维护保养也是考量重点，电烤箱体积小、结构简单，清洁起来很轻松，款式也多还好看，日常家用安全耐用；燃气烤箱虽然在烘烤大量食物时有优势，但操作复杂，需要更小心地维护。
在加热效率上，燃气烤箱升温极快，预热时间短，特别适合专业厨师追求效率；电烤箱升温慢，预热也慢，需要三厢电供电，但温度很稳定，成品色泽均匀，对烘焙新手非常友好，不容易翻车。