花生米需要分次微波烤制，每次1-3分钟间隔操作。千万不能连续加热超过三分钟，否则花生米很容易焦糊。我一般采用3分钟-2分钟-1分钟-1分钟-1分钟的节奏，总共分五次完成烤制。
花生饼干在烤箱中怎么制作
醒发面团的方法很有趣：面粉、奶粉、蛋黄、糖混合后加油揉匀，静置30分钟让面团松弛。搓成小圆球后裹满花生碎，按压成型再烘烤，这样烤出的饼干自带酥松口感。
主料准备：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克。黄油需提前室温软化，搭配糖粉用打蛋器充分打发至颜色变浅、体积膨松的状态，这是制作花生饼干的基础步骤。
烘烤时一定要守在烤箱前观察，不同烤箱实际温度可能有偏差。当饼干边缘出现浅金色时就要调整时间，过度烘烤会导致花生香气流失，表面也容易产生苦味。
制作完成的花生饼干晾凉后会变脆，建议用密封罐保存。这种手工饼干不含防腐剂，最好两周内食用完毕。搭配红茶或咖啡作为下午茶点心特别合适。
面团制作时要注意冷冻环节，将搓好的长条面团覆盖保鲜膜放入冷冻室半小时定型。冻硬后切成0.8cm厚片，用叉子按压出纹路，这样烤出来的饼干更有层次感。180度烤箱中层烤18分钟最合适。
另一种做法是直接混合黄油、白糖和花生碎。将生花生用料理机打碎后拌入融化黄油，加入鸡蛋液充分搅拌，最后筛入面粉揉成面团。这种方法更快捷，适合不想打发黄油的情况。