烤红薯的第一步是挑选红薯，尽量选大小差不多的，这样受热均匀，能一起烤熟。洗净后先蒸10分钟，这样能保留水分并激发糖分，接着放进220度的烤箱烤60分钟，中间每20分钟翻一次面，烤出来松软香甜。
烤红薯怎么做？烤红薯水太多怎么办？
用电饭锅也能烤红薯，把洗净的红薯放进去，插电按烘烤键，大概90分钟就能吃。这样烤出来的红薯很干净也很香。红薯淀粉高，冬天吃能防便秘，电饭锅还能煲汤，用途真广。
750瓦的小烤箱升温快，10到15分钟就行。因为空间小，红薯离灯管近容易焦，建议用锡纸包一下。如果有独立温控，调到200度左右比较合适，注意观察防止烤糊。
烤红薯主要有火烤和电烤箱两种方法。不管哪种，都要把红薯洗干净，放到火候合适的火炉或烤箱里。关键是要每隔几分钟翻动一下，直到用手捏感觉红薯变软了，就说明烤好了，非常实用。
用烤箱烤红薯大概30到40分钟就熟了，温度设在180到230度之间。如果烤太久水分干了，可以中途打开看看。要是红薯本身水分少，怎么烤都干，那就建议改蒸红薯，口感会好很多。
在农村烤红薯很简单，小时候直接丢进柴火灶的火堆里，十几分钟就能吃。城里人比较讲究，要把红薯洗干净用锡纸包好放烤箱里。不过我觉得还是柴火灶烤出来的更有那种烟火气，口感更好。