用烤箱烤地瓜的时候，烤盘上出现的黑色东西其实就是地瓜皮。烤地瓜是用蜜薯烤制的美食，香甜味美，冬天在东北街头经常能听到卖烤地瓜的吆喝声。地瓜在中国南方和北方指的是两种不同的植物块根，不过不管哪种地瓜，烤的时候皮都会变黑，沾到烤盘上很正常，不用太担心。
烤箱烤盘如何清洗，没有烤盘怎么烤红薯？
烤箱只有烤盘没有烤网，想烤羊肉的话有个好办法。找些细金属条把羊肉串起来做成羊肉串，然后把肉串搭在烤盘的边沿上，让羊肉悬空。如果烤盘边沿太低了，就在烤盘里放个金属架子，把肉串搭在架子上烤就行。关键是让肉悬空避免直接接触烤盘底部，不然就跟放炒锅里一样容易烤糊了。
还有个清理烤箱烤盘的方法也挺管用。你可以在烤箱门边放一张旧报纸，用干丝瓜瓤或者小竹刷把烤箱内的焦屑彻底刷出来。要是发现炉头和防护网太脏，软布擦不干净的话，可以试试清洁力比较强的尼龙布，来回擦两遍就能干净不少。
烤箱用完后不及时清理，托盘上的焦糖污垢确实挺烦人的。如果想清洗烤箱内顶部被红薯焦糖弄脏的地方，先把电源断开，把内部盘子拿出来。因为顶部不好清洗，可以把烤箱反过来，用手电筒照着要清洗的部位。红薯糖分高比较难整，建议先用去污和去糖效果好的清洁剂，配合钢丝球使劲刷一刷。
烤箱没有烤盘也不用愁怎么烤红薯。直接把红薯放烤架上就行，任何耐高温的容器都可以用。如果烤盘丢了，可以在烤架上铺上锡纸捏成个小碗形状，把红薯放里面烤。这样做的好处是烤出来的红薯流出的糖油不会滴在烤箱里，不然清理起来太费劲了。总之用耐高温的容器装好放烤架上就行，很随意。