烤好的羊肉散发着浓郁孜然香气，表皮微焦内里嫩滑，白胡椒的微辛与辣椒面的香辣在唇齿间交织，是道让人停不下筷子的烤箱料理。
如何用烤箱烤羊肉？
把腌好的羊肉平铺入烤箱中层，上下火220度烤15-20分钟，中途打开翻面可以让受热更均匀，喜欢焦香口感的可以适当延长最后几分钟。
烤羊白需要准备新鲜羊腿肉适量，调料包括盐、白胡椒、孜然粉、孜然粒和辣椒面，其中白胡椒和孜然类调料用量要稍多一些才能突出风味。
烤盘铺锡箔纸前记得均匀刷层油，这是防止粘盘的关键步骤，同时预热烤箱到220度时别忘了在下层放碗清水，能保持肉质湿润。
腌制环节很关键，要把盐、白胡椒、孜然粉、孜然粒和辣椒面充分抓匀，确保每块羊肉都裹上调料，静置1小时让味道渗透进肉纤维。
首先处理羊肉时要注意切块大小，建议切成中等块状而非太小，这样能保持肉质鲜嫩多汁，避免烤制过程中水分流失过快。