商用烤箱工作时会排出蒸汽还是油烟？

相比家用烤箱，商用烤箱在耐用性、容量以及温控精度上都有显著提升。正因为其运作机制更加高效且密封严密，它在运行过程中极少会产生油烟，绝大多数情况下排出的都是纯净的蒸汽。

商用烤箱在工作时，排出的主要成分其实是蒸汽。因为它的核心原理是加热食材，让食物内部的水分受热蒸发，所以最终从机器里出来的大多是水汽，而不是那种呛人的油烟。

之所以说商用烤箱产生的是蒸汽，是因为它的密封效果通常比家用设备好得多。这种良好的密封性能够有效地锁住水汽，防止油烟扩散，因此大家看到的白色雾气其实就是水蒸气。