羊肉是清炖还是烧烤更有营养，我觉得清炖更能体现原味。调料要精简，就用生姜、葱、花椒、胡椒面和盐，配白萝卜和香菜。这样既能保持羊肉鲜美，营养也保留得更好。
烧烤喂料方法是什么？蛋挞是蒸烤还是烧烤？
烧烤翅中要不要煮熟，完全看个人喜好。不过我建议直接腌制后生烤，这样鸡肉鲜味能锁住，口感更嫩。先煮再烤的话，鸡翅水分流失多，烤出来可能会偏干，少了那种多汁的感觉。
牛肉烧烤做法挺简单的。我用火锅牛肉片做主料，辅以辣椒碎、生抽、糖和盐。先把调料拌匀，烤盘铺锡纸刷油，牛肉片蘸调料后铺上，200度烤30分钟，中间翻面，最后抹蜂蜜烤几分钟就完成了，剪成小块更好吃。
蛋挞用的是烘烤方式，不是烧烤。超市买的冷冻蛋挞皮和蛋挞液很方便，倒七成满就行。我用空气炸锅200度烤15-20分钟就搞定了。自己调蛋挞液更健康，把鸡蛋打散加白醋去腥，和牛奶白糖一起搅拌均匀就行。
烤鸡翅其实不用先煮熟，直接烤更快更鲜。如果想入味，提前腌制一下效果更好。当然先煮再烤也可以，但那样鲜味容易流失，口感会受影响。现在烧烤技术成熟，直接烤完全没问题。
蛋挞外酥里嫩的口感全靠烘烤。用烤箱或空气炸锅都能做出脆香表面，蛋挞液里的牛奶鸡蛋混合后受热凝固，外层酥脆内里软嫩。如果蒸制的话，水汽会让面粉变软，就失去蛋挞该有的口感了。