这个问题其实没有统一答案，因为涉及到能源类型和设备效率的对比。比如电水壶的电能利用率接近100%，但燃气虽然单价低，实际有效利用率却不足一半，需要具体数据计算才能判断哪种更经济。
用电水壶烧水是把电能转换成什么？
从能源转换角度看，电能属于高品位能源，直接转化为热能几乎无浪费。而燃气作为低品位能源，先转换成热能再利用的过程中，本身就有50%以上的损耗，这让比较变得复杂。
电是高等级能源，燃气属于低等级能源，两者的转换效率存在明显差异。一般来说，燃气转化为电能的效率只有40%到50%左右，所以从能源等级来看，用燃气产生相同热量可能更划算一些。
电水壶的工作效率非常高，几乎能把输入的电能全部转化为热能，几乎没有能量损耗。而普通燃气热水壶在燃烧过程中，总有一部分热量会散失到空气中，无法被水完全吸收。
要比较这两种烧水方式，必须同时考虑能源价格和设备热效率。比如燃气费便宜但利用率低，电费高但利用率高，具体哪个更划算需要代入实际数值计算才能得出结论。
有人觉得用电更贵，其实得看设备效率。电水壶能把每度电的热能100%利用，而燃气灶的热量有近一半都散到厨房空气中了，实际被水吸收的热量可能比电水壶还少。