电高压锅压力显示50是什么意思？

从物理角度来看，工作压力通常维持在50到70千帕之间。这意味着锅内部对锅壁产生的额外压强处于这个范围。虽然标准大气压是101.325千帕，但因为锅内外都有大气压存在，它们相互抵消了。

电高压锅上的压力显示50，通常指的是烹饪过程所需的时间，也就是50分钟。很多用户会把这个数字误以为是压力值，其实它在操作界面上代表的是时长。

进行受力分析时你会发现，锅内对锅壁的压强包含两部分：一部分是50至70千帕的工作压力，另一部分是101.325千帕的标准大气压。而锅外对锅壁只有101.325千帕的大气压。因此，有效的工作压力就是50至70千帕。这里涉及相对压力和绝对压力的区别。