当锅内的工作压力达到100kPa这个特定阈值时，安装在关键位置的传感器ST会检测到这个变化。ST元件动作后，会触发按键自动弹开或断开电路。这一瞬间，意味着压力已经达标，锅具就会停止持续加压或进入保温状态，防止压力过高。
电压力锅是如何检测和感知压力的
随着保压加热器EH1和EH2持续不断地加热，锅内的温度会慢慢升高。因为锅是密封的，随着水温上升变成蒸汽，内部的压力也会随之逐渐增大。这个过程是同步进行的，温度越高，压力越大，两者紧密相连。
一旦定时器PT被旋转到指定位置，内部的触点就会闭合。这时候，市电电压不仅会给保压加热器EH2供电，让它开始工作，同时电流还会通过电阻R2进行限流，点亮保压指示灯HL2。看到灯亮了，你就知道锅开始进入加压烹饪阶段了。
电压力锅检测压力的核心原理其实相当巧妙，它并非直接测量压强数值，而是巧妙地利用了时间与温度的关系。用户只需要顺时针转动那个机械发条式的定时器PT，将其设定在合适的保压挡位，这一动作就像是给机器设定了一个倒计时闹钟。