如果你非要动手调温度，那得先把电压力锅底部的塑料盖拆下来，找到压力感应开关，用螺丝刀操作。先把开关完全关闭，逆时针拧几圈，然后在内锅里加大概500毫升水，盖好盖子，把小铁盖装到排气口上。等水烧开看到排气孔冒蒸汽，蒸汽大量冒出有咝咝声时拔掉电源，在底部慢慢顺时针调节压力检测开关，听到开关断开的声音马上停手，之后再通电加热，看到只有少量蒸汽冒出排气孔就调好了。
压力锅如何设置温度和时间？为什么电压力锅会自动停止？
压力锅底部还有个温控发针，它是控制最高温度的，因为温度对应内部气压，控制好温度就能让气压达到额定值后自动断电。调节方法是先把调节螺丝上的硅胶密封拿掉，顺时针拧到恒断状态，再逆时针拧到开关位置并多半圈左右。根据我的测试，拧四分之一圈基本上就把压力锅改成微压电饭锅了，煮好粥后两分钟压力就能自然释放，而平时这个过程要十五分钟呢。
很多人都把这个时间问题理解错了，你不是第一个被搞糊涂的。锅上标注的那个时间其实是保压时间，不是你想的整个工作时间。它的意思是当锅内达到厂家设定的压力后，压力开关会动作，这时候保压时间才开始倒计时减少。这个时间不包括开始加热到压力开关动作那段时间，所以实际总时间肯定比标的时间要长，明白了不？
电压力锅到时间自动停，靠的是时间控制原理。不管是电脑屏的还是机械式的，都是以时间为依据，根据不同食材的性质设置不同的时间长度，达到需要的烹饪效果。比如米饭、稀饭、排骨、煲汤这些，都有对应的刻度或选择按钮，时间到了就自动停止。而保温功能是以温度为准的，温度低了就自动加热，到一定温度又自动停止，简单说就是生变熟靠时间控制，保温靠温度控制。
电压力锅的温度根本不用你操心，厂家出厂时全都给你设定好了。面板上会显示各种功能，你想蒸什么东西就选对应的按键，它自动就会调到合适的温度。所以你也没有调节的余地，照着说明书上显示的功能操作就行了，非常简单省事。
使用压力锅其实超简单，备好食材放进去，该加水加水，该加调料加调料，盖好盖子拧紧防止漏气，接通电源后直接按功能键就行。做肉就按鸡肉或牛羊肉键，做米饭就按米饭键，煮粥就按煮粥键，它自己会搞定一切。等熟了会自动报警并进入保温状态，拔掉电源等排气阀自然落下，锅内气压降下来温度也降了，就能安全开盖享用美食了。
为啥美的电压力锅设定的时间和实际煮的时间不一样呢？这是因为不同厂家生产的高压锅密封性不一样，导致锅内压力不同，食物的沸点也就不一样，所以时间自然有差别。电压力锅其实是传统高压锅和电饭锅的升级结合体，解决了高压锅的安全隐患，热效率超过百分之八十，既省电又省时间，安全、节能、做出的饭菜还美味健康。
有个事必须提醒你，千万别强行打开锅盖啊，那样很容易被烫伤甚至发生爆炸，非常危险！如果实在着急想打开，可以用筷子啥的小心翼翼把排气阀挑起来放气，等气全部放完再开盖。操作的时候一定要加倍小心，安全第一。