用电压力锅做猪皮冻应该按哪个键？

操作前先处理猪皮，焯水去腥，加葱姜料酒煮十几分钟。捞出洗去油脂，切成细条后放入盆中，加盐、少量酱油调味。

锅里加水放上篦子，把处理好的猪皮条放进去蒸一个多小时，直到完全熟透。最后倒入大盘冷却一小时，就可以脱模切块享用了。

记得猪皮一定要熬得越软烂越好，这样做出来的皮冻才Q弹。我有一次用这个功能做，效果特别棒，猪皮基本都化在汤里了。

做猪皮冻时，电压力锅直接选择炖牛羊肉的那个功能键就可以了。这个键的炖煮时间足够长，能把猪皮里的胶质充分释放出来，让皮冻口感更佳。