高压锅压力一百千帕到底好不好？说实话这个压力确实挺高的，比普通的七十千帕强不少。锅里的温度能达到一百二十度左右，煮东西自然更快更省时间。不过压力越大的电压力锅价格也越贵，一般只有高端产品才配置这么高的压力。但也不用太担心，市面上走量的还是中低价位的产品居多。反正用起来感觉很好，煮饭快蒸米也快，不锈钢内胆还不粘锅。
高压锅什么情况下不能用以及一般容量是多少升？
奔腾电高压锅的灯你得分清楚。起压灯亮了，说明压力开关还没跳开，电路正在通电加热，锅里的水不断升温，气压也在往上升。保压灯亮了就不一样了，说明压力开关已经断开了，电路停止给加热盘供电，这时候锅是在维持内部压力在一定范围内，进入保温保压的状态了。
家里那个高压锅要是用了好些年了，也该留心一下。年久失修的高压锅问题可不少，配件松动了、气密性变差了，这些毛病表面上看着没啥，用起来就不行了。压力一上来，那些老化的部件扛不住，说不定什么时候就脱落或者崩了。还有那个密封阀要是坏了，也别再用，赶紧换新的吧，安全第一。
高压锅这个东西，学名叫压力锅或者压力煲，是靠物理原理工作的。锅里的水在气压变高的时候沸点会跟着往上升，通过给水加压，能让水温达到一百多度还不沸腾，这样炖煮食物就快多了。尤其在高原地区，水沸点低，东西煮不熟，用高压锅就能解决这个问题，非常实用。
高压锅的好处是明摆着的，省时间又省能源，平时要炖一两个小时的肉，用它可能半小时就搞定了。不过缺点也得说清楚，要是操作不当或者锅本身有瑕疵，存在爆炸的风险，搞不好会伤到人。所以用的时候一定得小心，严格按照说明书来，别大意。
很多人问高压锅一般买几升的合适，其实通常就是三到四升这个范围。家里人口多的话，像五个人以上的大家庭，买个四升的正好够用。要是人口少一些，一家三四口人，三升的就完全够了，煮汤炖肉什么的都挺方便，不用买太大的占地方。
我跟你说啊，高压锅的泄压阀要是堵了可千万不能用。日常煮饭那些食物残渣很容易把排气孔和泄压阀给堵住，一旦堵住了，锅里的高压排不出去，温度一直往上升，压力不断累积，等到了高压锅承受的极限，那可就爆炸了。所以每次用之前一定得检查气眼和泄压阀有没有堵，有堵塞赶紧清理干净再用。