调味环节很灵活，既可以单独购买花椒面和八角面来增添层次感，也可以选择直接购买现成的炖排骨调料包，省事方便。
高压锅煮面的正确步骤是什么？
这一步至关重要，必须更换为一壶热水，绝对不能用冷水，以免温差导致食材口感变差。将洋葱、生姜、蘑菇、红枣以及面条统统放入，再加入酱油和醋提味。
关键在于干蘑菇的处理，需要提前一个小时用冷水进行浸泡，这样能让干蘑菇充分吸水恢复口感，不至于夹生。
排骨直接放入电压力锅中，开启先煮一段时间的程序，让肉质初步软化，为后续的风味融合做准备。
设定电压力锅程序运行20分钟，完成后务必手动进行排气操作，打开盖子后开启收汁功能，最后撒入少许白盐调味即可享用。
先把洋葱、姜和大蒜都切成碎末，茴香以及其他大块头的配料也一并备好在手边，为接下来的烹饪打好物质基础。