高压锅煮粽子应该用凉水还是开水

中途最好不要往锅里加水，如果水量不足，被顶出水面的粽子就煮不熟，而且吃起来口感会非常干硬，影响食用体验。

在煮粽子的时候，水的用量一定要充足，通常水面需要高出粽子两寸以上，因为粽子在煮熟过程中会吸收大量水分并膨胀。

煮粽子建议大家用凉水，因为凉水能让粽叶的香气随着水温慢慢升高而逐渐渗透到糯米中，这样煮出来的粽子口感更加香浓美味。

除了让粽子更香，用冷水煮还有一个好处，就是能让粽子受热更均匀，确保每一个粽子都能成熟一致，避免出现夹生或者硬心的情况。