卤肉应该用高压锅煮还是凉水煮

卤肉最好用凉水煮，因为这样能让肉质更香，而且熟得比较快。如果用高压锅，反而不容易让肉进入状态，所以不建议使用。

关于卤肉的烹饪方式，正确答案是用凉水煮。这不仅能让肉质更加鲜美香浓，还能确保熟得迅速。相比之下，高压锅并不适合这个过程，因为它无法帮助肉充分吸收味道。

煮卤肉的时候，一定要记得用凉水开始煮。这样做的目的是为了让肉能够慢慢入味，如果使用高压锅，肉就难以真正进味，达不到想要的口感。