黄米饭用电高压锅做其实很方便，首先准备大米和小米各半，提前泡半小时让米粒吸水变软。接着把泡好的米倒入高压锅，加水量大约没过米一个指节，大火煮开后转小火压二十分钟，焖十分钟再开盖，这样煮出来的黄米饭软糯香甜，搭配炒菜超下饭！
黄米饭用高压锅怎么煮
高压锅版二米饭做法：把大黄米和大米按1:1比例混合，淘洗干净后浸泡半小时。锅内加水稍少于平时煮饭量，因为黄米需要更长时间软化。烹饪结束后立即开盖搅拌，让蒸汽散掉部分，这样米粒不会过湿，口感更弹牙。
喜欢丰富口感的话可以试试加豆类一起焖。比如用大黄米300克配白豆100克，豆子也要提前泡发。高压锅煮的时候先放豆子再铺黄米，加水后选择杂粮模式压制，这样豆子软烂，黄米吸足豆香，营养也更全面。
做黄米饭的关键在于泡米和水量控制。大黄米需要提前浸泡至少三小时，这样煮的时候更容易释放粘性。如果用电高压锅，水量比普通米饭少一点，因为黄米本身吸水性强。煮好后别急着开盖，焖十五分钟让米粒更饱满，拌上一点油会更加油亮光泽。
传统做法是用冷水浸泡大黄米隔夜，第二天和泡好的饭豆一起入锅。水量大概两大碗，煮好后自动跳闸别急着吃，再焖十分钟让米粒充分糊化。这样做出来的黄米饭颗粒分明又不干硬，特别适合配炖菜吃。