卤肉一般用高压锅压多久

卤肉的焖制入味时间其实没有固定标准，主要取决于你想要的入味程度。一般来说，从比较短期的15到20分钟，一直到长达1到2小时的长时间卤制都是存在的，具体要看食材和个人口味偏好。

卤肉这道菜非常讲究使用老汤，为了保持老汤的鲜味和品质，每次在卤制过程中如果需要补充水分，一定要添加热水，并且要适时加入新的作料，这样卤出来的肉才更香。

像鸡翅、猪蹄和猪耳朵这类比较容易入味的食材，在使用高压锅或者焖锅时，通常卤制20分钟左右就足够了。这类肉质相对疏松，更容易吸收汤汁的味道，所以不需要太长的时间。