为什么用电压力锅炖肉会产生焦味？

你问为什么有焦味？主要原因就是水少了。在电压力锅里炖肉，尽量稍微多放一点水，这样可以防止在电脑设定的固定时间内把水烧干。

如果你用的时间太长，水分完全烧干，肉肯定也会焦。电压力锅密封性好，水分蒸发少，如果按普通锅的时间炖，水不够就会出问题。

因为电压力锅的电脑控制程序很固定，不能像手动调节那样灵活。为了安全起见，炖肉时水量要比平时再多一些，避免烧干。

你想想看，是不是因为水放得太少导致炖糊了？这是最直观的可能性，水量不足很容易让锅底受热过度产生焦味。

我觉得关键在于水量。电压力锅是电脑自动控制时间的，不像老式高压锅那样能随时看火，所以炖肉时水一定要多放一点才保险。