把煎好的鱼放进电压力锅后，豆腐要切成大块一起放进去。接着撒上葱白段、姜丝和一瓣拍扁的蒜，再淋点料酒去腥。这时候加水要注意，水量得完全盖过所有食材，根据用餐人数调整分量。盖上盖子选煲汤功能，剩下的就交给机器啦。
怎么用高压锅做鲫鱼豆腐汤
整个过程其实特别简单，连厨房新手都能搞定。高压锅的密闭环境让鱼肉和豆腐的味道充分融合，汤头特别浓郁。煎鱼那步虽然需要点耐心，但能让汤不腥更鲜。最后装饰步骤完全看个人喜好，葱叶可有可无，但加了会更像餐厅出品。
首先处理鱼是关键，把鲫鱼收拾干净后，记得在鱼背两侧各划几刀，这样更入味。热锅倒油，等油微微热的时候把鱼放进去煎，两面煎到微黄就可以了，尤其是鱼头部分要多煎一会儿，这样汤会更香。煎好后直接把鱼移到电压力锅里，这时候锅不用洗，省事又方便。
高压锅煮完会排气，等气阀降下来再开盖。这时候尝下咸淡，加适量盐和少许鸡精调味，喜欢酸味的可以滴几滴醋，完全按自己口味来。最后撒上一把翠绿的葱叶，不仅提香还能让汤色更好看，盛出来颜值超高。