家里做出来的不够浓稠，往往是因为没做好“去渣”这一步。很多人打完直接喝，保留了大量玉米纤维和渣滓，虽然健康但口感粗糙且稀释了浓度。而饭店的做法是通过细密的过滤网滤去了渣滓，只保留细腻的玉米浆液，这样视觉上看起来更“实”，喝起来也更像汤汁一样的浓稠度，这才是秘诀所在。
为什么饭店的玉米汁浓稠，家里做的不够浓？怎么做才好喝？
关于口味的调整也决定了最终的“浓”感。过滤好的玉米汁，根据个人的喜好加入适量的糖。虽然不加糖更健康，但稍微加一点糖不仅能提鲜，还能在口感上增加一丝厚重感。一杯色泽金黄、口感浓稠可口且带有天然玉米香的玉米汁就这么做好了，在家也能轻松复刻。
打浆时的处理细节也有很大差别。将煮熟的玉米粒放入打浆机后，加入适量的水进行搅打。注意这里的水量控制很重要，不宜过多。打碎之后，必须用过滤网仔细过滤，把玉米渣滓都去除干净。过滤后的玉米汁质地顺滑，没有颗粒感，口感自然会显得更加浓稠细腻。
为什么饭店的玉米汁那么浓稠呢？关键在于选材和配比。一定要挑选新鲜且嫩的玉米，煮熟之后只取饱满的玉米粒。这一步非常关键，因为嫩玉米本身的汁水充足，而且淀粉含量适中，做出来的底味才够鲜甜，这是家里用老玉米或者不取粒直接打所达不到的效果。