如何用豆浆机做鱼丸

将处理干净的鱼肉放入豆浆机，按照一碗鱼肉配一碗半水的比例，使用自动挡模式进行搅拌。一般需要反复搅拌两次，直到鱼肉完全被打碎变成细腻顺滑的鱼泥。

用豆浆机做鱼丸首选五六斤重的鲢鱼，肉质最好。先将鱼洗净，剖开取出背两侧的白肉，仔细刮下后剔除红色部分、鱼皮以及所有鱼刺，只保留纯净的白色鱼肉备用。

准备一锅冷水，将鱼泥从手掌虎口处挤出成圆形颗粒放入锅中。开小火加热，当水边出现小气泡时沿锅边加点冷水，如此反复多次，待鱼丸煮熟浮起即可出锅食用。

把鱼泥倒入盆中，用筷子顺时针方向搅拌并加入盐。盐量控制很重要，通常一碗鱼泥加半勺盐。搅拌时取小团鱼泥丢入冷水测试，若鱼泥能浮起即表示搅拌成功上劲。