有些人说用碱水泡菜也行，但我从来不用那玩意。虽说食用碱不会烧伤手吧，可我还是有点怕，我这手本来就不算好看，万一再给碱水烧一下，那可真就没法看了。所以我还是老老实实用盐或者小苏打，心里踏实。
青菜中的农药怎么清洗？果蔬清洗设备价格多少
我是东北人，特别爱吃蘸酱菜，像黄瓜、香菜、小萝卜菜、小白菜、生菜、小葱这些，直接蘸酱吃可香了。但这些菜不加工直接入口，洗起来就更得讲究。我洗蘸酱菜只用两样东西，盐或者苏打，不是同时用，是顺手哪个用哪个。方法也差不多，泡个十来分钟再用清水冲，简单又管用。
不同种类的蔬菜清洗方法也不一样。根茎类像土豆红薯，先用温水洗净表面，再用软刷刷掉凹凸不平的地方。叶菜类农药残留多，用温水泡15分钟再冲洗，或者加少量盐洗也行。白菜卷心菜要切开再洗，西兰花可以温水泡20分钟再切开，开水烫一下或焯水再煮。扁豆茄子这些果菜类，要完整泡了再切。苹果梨表面有蜡或保鲜剂的话，温水加点盐用盐粒磨掉就行。
饮水机大桶里面长了绿浮怎么刷？我有个土法子，虽然不先进但很管用。先往桶里灌少量加清洗剂的水，堵住桶口倒着放，让水刚好漫过长绿浮的地方，泡上两天。然后找些带棱角的小石子放进去，倒着桶使劲晃荡，让石子跟桶壁摩擦，磨掉绿浮，再用清水冲洗就干净了。一遍不行就再来一遍，保准刷得透亮。这是跟我爸学的方法，他以前刷油瓶就这么干的。
果蔬清洗设备大概多少钱？大台的家用几百块，专业的上万都有，迷你的几十块也能买到。不过说实话，深层残留是去不掉的，松动的能去掉九成。而且洗完还得用水冲冲才干净，直接拿起来吃大概也就八成干净吧。贵的和便宜的差别主要在于容量和开机时间，几十块的机子开久点跟大台的效果也差不多。网上搜洗菜机，价位从几千到几十万的都有。
哪些蔬菜农药残留高呢？菜花、白菜、空心菜这些都比较厉害。特别是空心菜，它长得特别快，五到七天就能掐一茬，周期太快了，农药还没挥发完就上市了。再加上夏天热虫害多，菜农不停地打药，空心菜根部和叶子上都积了不少农药，算是残留最多的蔬菜之一了。
现在农药残留的问题确实挺让人头疼的，有些农药做成了内吸性的，喷到菜上不光表面有，还能渗到菜里面去，里面的残留在家里是洗不掉的。不过表面的还是能想办法洗掉。我建议用小苏打化成水泡蔬菜瓜果，因为大部分农药是酸性的，遇到碱性的小苏打就会反应变性，毒性就降低了。泡完再用淀粉水洗几遍，能把反应产物吸附掉，最后过两遍清水，表面的农残基本就能洗干净了。
洗青菜光用清水冲冲可不行，农药残留根本洗不干净。我个人的习惯是用盐或者小苏打来洗。先把菜用清水冲冲，去掉表面灰尘泥土，然后在水盆里放盐或者小苏打搅匀，再把菜放进去泡着。着急吃泡个十分钟就行，不着急就多泡会儿，最后再用清水冲冲就干净了。至于放多少盐或小苏打，全凭感觉，多一点少一点都没事，反正又不是拿秤称着来的。
用温水洗菜其实比凉水好得多，因为农药里的有机磷和氨基甲酸酯类杀虫剂遇到温水就加速溶解和分解了。水温别太高，控制在40度左右最合适，手感就是温热不烫的那种。水温太高会把蔬菜里的维生素B1、B2、维生素C和矿物质破坏掉，就不划算了。所以洗菜的时候感觉水温暖暖的又不烫手，这个温度就刚刚好。