500克面粉做馒头需要多少水

要注意每款面粉的吸水性不同，所以水量上下浮动几克没关系，保持在260-270克之间即可。太热或太凉的水都不行，酵母粉要充分融化后再和面。

食材需要温水、面粉、酵母粉，再加点白砂糖调味。具体来说，准备270克温水，温度不能太热或太凉，放入5克酵母粉搅拌均匀。这是一斤面粉的用水量，不同面粉吸水性可能有差异，水量在260到270克之间浮动都没问题。

打小我就跟着奶奶生活，老一辈的人喜欢用老酵头当面引子，蒸出的馒头特别好吃，天然无添加。可惜这手艺快失传了，因为老酵头难保存，容易发酸，不如酵母方便携带和储存，更适合现在快节奏的生活，可能以后八零九零后都吃不到了。

现在蒸馒头多用酵母粉，携带储藏都方便，更适合年轻人的生活节奏。今天分享一个和面蒸馒头的做法，详细说明了一斤面粉用多少水和酵母，建议收藏给家人做。