如果你发现面团揉了好久还是很黏，不妨暂停一下，缩短总的揉面时间看看。有时候过度揉搓反而会让面团变得粘手，适当减少揉制时长，或者检查是否因为揉面桶过热导致的，让面团休息片刻再试。
厨师机揉面团黏手怎么办
如果家里有专用的防粘手套或者硅胶防粘垫，一定要用起来。这些工具设计就是为了应对黏面团的情况，戴上手套或垫上垫子，能物理隔绝面团与手或台面的接触，让你在处理高水分面团时也能保持干净清爽。
控制面团的干湿比例很关键。如果面团太干容易裂，太湿又黏手。在揉面过程中，如果觉得太粘，可以微量添加水或蛋液来调节湿度，保持面团在一个适中的湿润度，这样既好操作又不容易粘手。
揉面时如果觉得黏手，最直接的办法就是分次撒入适量面粉。不要一次性倒太多，一边撒一边观察面团状态，继续揉搓直到表面变得光滑，不再粘在手上或盆壁上，这样面团的质地会更完美。
动手前记得准备一些干面粉作为手粉。在操作台和双手上均匀撒上一层薄薄的面粉，这就像给面团穿了一层防护衣，能极大程度防止粘连，让揉面和整形的过程变得非常顺畅，手和台面都不会脏兮兮的。
试试把厨师机的转速调高一些，利用高速运转带来的更强拉力来揉搓面团。有时候面团黏手是因为揉打力度不够，提高档位能让面筋形成得更快，从而有效减少黏腻感，让面团迅速变得光滑。