操作环境也有影响，面板一定要平整，擀面杖要是圆的，这样两者结合紧密，对擀圆饺子皮帮助很大。你可以在面板上多试试，找到那个让你擀起来最顺手、最得心应手的位置，记住它，以后就在这里操作。
饺子皮擀不圆应该怎么办？
饺子剂子的形状也很关键，不管是用手揪还是用刀切，都要尽量把它们做成圆形的剂子。剂子圆了，擀出来的皮自然更容易圆。如果剂子是不规则的，擀的时候阻力大，很难擀出完美的圆形。
擀的时候千万别心急，左手每次逆时针旋转约50度左右，右手配合擀面杖擀一下。擀面杖每次压进去三分之一多一点就行，边转边擀。这样擀出的皮中间会保留一个小硬心儿，包出来的饺子不容易破底漏馅。
其实饺子皮擀得不圆完全不影响包饺子，味道和口感都不会变差。如果追求完美的圆形，建议选用两头尖的锥形擀面杖，长度在30到40厘米左右，中间最粗的部分直径大概是1.9厘米，这种尺寸最好用。
只要多加练习熟练之后，七八下就能擀出一个很圆的饺子皮儿。你可以把准备擀成皮的小面团先用双手尽量团成很圆的球状，放在面板上用手按扁，然后再开始擀，这样更容易擀出圆形。
如果觉得自己擀太麻烦或者总擀不圆，最简单的办法就是直接去外面买现成的饺子皮。想自己做的家庭，可以用易拉罐去掉顶部，利用底部的圆边作为工具，把面揉成大面片后压出一个个圆形的皮。
具体擀皮的手法是这样：双手掌心按住锥形擀面杖的两端，把饺子皮放在中间。第一杖往前擀出四分之三，第二杖旋转面皮擀出二分之一，第三杖再旋转擀出二分之一，第四杖最后旋转擀出四分之三，循环几次就圆了。
和面的软硬程度很重要，如果拿捏不准，让面皮稍微偏软一点，这样包起来不粘手，煮出来口感也更好。而且和好的面一定要记得“醒”一会儿，让面筋松弛，这样擀出来的皮才会光滑有弹性。
擀饺子皮的时候手法非常关键，主要是左手托着面皮，右手握着擀面杖，一边转动面皮一边擀，这样很容易就圆了。要是实在擀不圆也没关系，可以直接拿个圆形的盖子在面皮上压个印子，或者把多余的部分剪掉就行。
总之，擀饺子皮是个熟能生巧的过程。如果初期总是擀不圆，不要气馁，可以借助工具如圆形盖子或易拉罐辅助，或者多练习左手转动的节奏。只要掌握技巧，很快就能擀出又薄又圆的饺子皮。