面团温度升高也会导致发粘的问题，这时候可以暂停机器，把面包桶取出来放进冰箱冷藏室降温。等面团温度降到26度左右再继续揉，这样就能解决因为发热导致的软粘现象。
面包机和面太粘手如何解决
准备些干面粉随时撒在操作台和手上，能有效改善粘手状况。不过要注意别撒太多，否则会影响面团的含水量，导致成品口感变硬。
有个小技巧是在操作前先给手掌抹点食用油，形成保护层后面团就不容易粘在皮肤上了。这个方法特别适合已经出现粘手情况时应急处理。
如果已经揉出的面团太湿，可以试着分次添加适量面粉补救。每次加完都要让面包机重新揉匀，直到面团达到不粘手的合适硬度为止。
控制水温也很重要，夏天建议用冰水揉面。冬季则可以用温水，但要注意不要超过30度，水温过高会加速面团发酵产生粘腻感。
面包机揉面时如果感觉特别粘手，很可能是水的比例放得太高了，这种情况下面团湿度太大就容易粘在手上。建议下次操作时适当减少水量，或者在揉面过程中分次少量加水，避免一次性倒入过多液体。