炸黄米糕的油温要控制好，油热后下锅炸到两面焦黄就行。刚出锅的糕外酥里糯，趁热撒上白糖或淋蜂蜜特别好吃。不过要注意必须现炸现吃，放凉了就会变得硬邦邦的，口感像橡胶一样。
陕北袋装黄米糕应该怎么吃？
制作陕北黄米糕的原料其实特别简单，只需要准备五百克黄米面和适量的温水。记得要用温水慢慢加进面盆里，边倒边搅成块状，等水开后把盆放进蒸锅蒸十五分钟，这个过程要掌握好火候哦。
喜欢咸口的可以试试在糕片上抹豆瓣酱。把揉好的面团擀成大饼，均匀涂上豆瓣酱后卷起来冷藏定型。切成一厘米厚的片煎至金黄，咸香酥脆的口感和甜味的完全不同，是另一种风味体验。
处理好的糕体可以装进抹了油的食品袋里，这样就不会粘连了。用擀面杖轻轻压平后放进冰箱冷藏过夜，第二天拿出来切块会更容易。记得切的时候刀面要抹油，不然糕体太粘会粘在刀上。
另一种吃法是先切片再煎，把冷藏后的糕切成三毫米左右的薄片。煎的时候要注意片与片之间留空隙，否则容易粘在一起。两面煎至微黄后撒白糖，趁热吃特别有嚼劲，凉了就会变硬需要重新加热。
蒸好的黄米糕需要趁热处理，但一定要等它不烫手的时候再操作。准备一盆凉水在旁边，揉面时手蘸点水就不会粘得到处都是，反复揉搓到面团表面光滑，这个过程跟和面有点类似，但更需要耐心。