最后烤制阶段要保持200度，烤10分钟左右就能闻到香味了。面饼在石子的高温作用下会快速鼓起，烤到表面微黄酥脆就可以出炉了，刚出炉时要小心烫手哦。
石头饼怎么和面？
和面时先准备好面粉，加入盐、小苏打、鸡蛋和酵母这些材料，慢慢加水揉成表面光滑的面团。揉好后在室温下静置30分钟，之后记得放进冰箱冷藏醒发，这样能让面团更劲道。
烤石子这步很关键，要把石子洗净后平铺在烤盘里，放入200度的烤箱先烤20分钟。石子必须提前充分加热，这样后续才能均匀传导热量把面饼烤熟。
铺面饼时要先取出一半烤热的石子，把剩下的石子在烤盘里铺平，放上压好的面饼后，再把另一半石子覆盖在面饼上。用小铲子轻轻压一压，让石子和面饼贴合得更紧密。
处理面团时要分成小剂子，每个剂子都要滚圆后压成薄片。面饼的厚度可以自己调整，喜欢薄脆的就擀得薄些，之后记得在表面撒些芝麻增加香气，用手掌轻轻按压让芝麻粘牢。