空气炸锅的工作原理是通过热空气循环，在烤制食物的同时逼出内部油脂，做出来的食物相对低脂健康一些。它就像个迷你烤箱，特别适合烤半成品、腌制肉类、红薯、蛋挞等。不过烤出来的口感可能会偏干，如果想要更润泽的口感，可以在食物表面刷一层薄油。像美的就有不同容量的炸锅，4.2L和4.5L的容量适合不同家庭人数，触屏款比机械旋钮款在调节温度和时间上更精准，新手用一键设置比较方便，但熟练后建议手动调节，这样做出的食物更好吃，不容易烤焦。
电炸锅与微波炉哪个更好？电炸锅怎么做饼？
用空气炸锅和微波炉烤肉是有明显区别的。微波炉是利用微波让食物从内部快速成熟，时间很短，五花肉串大概5-8分钟高温就能熟透。而空气炸锅的加热方式和烤箱类似，使用烤管进行烤制，放入食物前通常需要先预热五分钟，等炸锅内温度稳定后再放入食物，虽然整体时间可能会长一点，但烤出来的肉类表面会更酥脆，口感更接近烧烤。
用电炸锅做红薯饼的步骤其实挺简单的。首先准备红薯、糯米粉、少量粘米粉和砂糖，馅料可以用压碎的炒花生加糖或者红豆沙。把红薯洗净带皮蒸熟后去皮压成泥，趁热加糖拌匀，再加入糯米粉和粘米粉揉成面团，醒十五分钟。然后把面团分成小剂子，包入馅料压成扁饼状，最后放入空气炸锅烤大约10分钟就可以享用香喷喷的红薯饼了。
微波炉的主要特点是加热速度快，能由内而外地煮熟食物，非常适合解冻冷冻食品或者快速加热剩饭剩菜。但它的辐射问题需要注意，长时间使用可能有一定影响，而且因为加热太快，食物容易变干，用来烤东西效果不好，把握不好时间和温度容易烤焦。所以微波炉最适合的功能就是解冻和日常加热，效率很高。
关于用微波炉先加热红薯再放空气炸锅的问题，理论上是可以的，但其实没必要。红薯本身就可以直接用微波炉加热，味道也不错，而且更省事。如果追求更酥脆的外皮，直接用空气炸锅烤红薯也很快，还更省电。如果实在想先用微波炉，时间也不能太长，否则红薯会变得太软，失去烤制的口感。所以建议根据你想要的成品效果选择一种方式就好。
电炸锅和微波炉其实没法直接比较哪个更好，因为它们的工作原理和主要功能完全不一样。微波炉是利用微波从里到外加热食物，适合快速解冻和加热剩菜；而电炸锅（空气炸锅）是利用热空气循环来烤制食物，更像一个小型烤箱，主要用来做烤肉、烤薯条等需要酥脆口感的食物。所以选择哪个要看你的主要用途，如果你经常需要解冻或加热饭菜，微波炉更实用；如果你喜欢自己做烤制食品，电炸锅可能更适合。