空气炸锅烤蛋糕需要翻面吗？

虽然空气炸锅可以做蛋糕，但真心不如烤箱效果好。烤箱可以调节上下火，受热更均匀，做出来的蛋糕口感更松软。如果非要用空气炸锅，翻面是必要步骤，不然很容易做成一个外焦里生或者口感发硬的半成品，影响最终食用体验。

其实空气炸锅烤蛋糕确实是需要翻面的，特别是如果你希望蛋糕内部能熟透而外表不过度焦糊的话。因为空气炸锅的容量通常比较小，蛋糕离上加热管太近，热量分布不如传统烤箱均匀，很容易出现外面已经焦了里面还没熟的情况。

建议你采用分次翻面的方式，比如先烤五分钟的时候翻面一次，然后再继续烤五分钟。这样有助于热量在蛋糕内部更均匀地传导，避免因为单面受热过多导致口感变干硬，毕竟空气炸锅的热风循环有点像油炸，容易让食物表面变干。