要做炸槟榔芋春卷，先把槟榔芋去皮蒸熟压成泥。香菇和胡萝卜切成丁，用煎锅把瘦牛肉末炒熟，油沥干后把肉末加到芋泥里，再放入香菇丁、胡萝卜丁、蚝油、生抽、蒜和鸡粉，全部拌均匀。接着在春卷皮的一角扫上清水方便粘口，把拌好的馅料放在春卷皮上包成小卷。最后用锅烧滚三杯油，把芋卷放下去炸到微金黄色，沥干油分后排到碟子上就行了。
空气炸锅如何炸槟榔芋和烤马步鱼？
还有一种简单的空气炸锅烤马步鱼做法，先把马步鱼收拾干净，放点儿佐料腌制几分钟，然后放入空气炸锅调到一定温度来烤。马步鱼先腌好，然后刷油放在锡纸上，180度烤10到15分钟就可以了。这个方法更省时间，适合平时想吃就做，不用等太久。
关于空气炸锅的托盘胶套是否需要保留这个问题，其实说法不太统一。有的人说不知道，应该按照说明书上的操作来。也有人说需要保留，因为能保证密封性，不能丢，不然就不能用了。还有人强调需要保留是为了安全，相对安全一些。所以建议你看看自己空气炸锅的说明书，按厂家的建议来操作最保险。
空气炸锅炸晶鱼的做法其实不难，取100克晶鱼5条收拾干净，在鱼背处改上花刀方便入味和成熟。准备50克葱切段、30克姜切片，再取30克圆葱切丝。拿一个盆放入晶鱼，加入葱姜圆葱，再放盐10克、鸡精5克、料酒一勺、白胡椒粉少许，用手抓匀腌制1个小时。空气炸锅先调至200度预热5分钟，然后把腌好的5条晶鱼码入锅内，调至180度烤18分钟。中途记得把晶鱼拿出来两面刷油再翻个，时间到了装盘就行。关键是中途要把鱼表面刷油。
做空气炸锅烤马步鱼，主料用新鲜马步鱼13条，调料准备盐、生抽、料酒、洋葱碎和奥尔良腌料。先把马步鱼剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜，然后把洗净的马步鱼放进容器里，依次加入盐、生抽、料酒、奥尔良腌料，把腌料搅拌均匀，均匀涂抹在鱼全身。放进冰箱腌制1小时，再把鱼整齐摆放在盘里，面上撒上洋葱碎和多余的奥尔良腌料，放入空气炸锅180度烤制20分钟，香喷喷的烤马步鱼就做好了。