空气炸锅当然可以烤碎肉。你可以把碎肉修整成差不多大小，用叉烧酱、甜辣酱等调料腌一下，然后直接烤着吃。如果还有边角料，可以斩成肉末，混合用牛奶泡过的面包屑，加海盐、黑胡椒、大蒜末、芝士碎捏成丸子，进空气炸锅烤好后蘸番茄酱吃，特别美味。
空气炸锅可以蒸茄子和烤碎肉吗？
用空气炸锅烤薯条如果闻到臭味，很可能是新锅的问题。新电器材质在加热时受热分解会产生一些气体，导致味道难闻。多用几次基本上就会消失，买电器时选信誉好的品牌，即使最初有异味，后续也会改善。
用瓷盘在空气炸锅里做茄子是完全可以的。大茄子竖着从中间切两半，表面刷层油，垫锡纸切面朝下皮朝上放，这样能锁住水分口感更好。空气炸锅180度烤15分钟左右，具体时间根据自己的锅调整。调料用蒜、小米辣、葱白切碎，加一勺耗油、两勺生抽，再放五香粉、鸡精、盐，重点是孜然粉要多放点，搅拌均匀后抹在烤好的茄子上，继续烤两三分钟就行了。
空气炸锅本身是烤制食物的，没法蒸茄子。如果你想用空气炸锅处理茄子，只能把它切段放进去烤，比如切成大概10厘米的段就可以了，这样能做出烤茄子的效果。
空气炸锅蒸茄子其实不太对，它是烤的原理。不过你可以做个鱼香茄子，茄子洗净切丁，放进空气炸锅200度烤十分钟。然后锅里放比平时多一点的油快炒茄子，加入红烧酱油、一点醋、红糖和生抽调成的碗汁，撒上五香粉炒匀，等茄子有点焦了就出锅装盘，这样做的微微带醋香的鱼香茄子就完成了。