飞利浦空气炸锅蒜泥炸茄子怎么做最正宗？

调蒜蓉酱时要先将蒜泥用温油泼香，再倒入蒸鱼豉油、白糖和剩余食用油搅匀，注意糖要完全融化才能让味道更融合。

把处理好的茄子平铺在锡纸盘上，用勺子将蒜蓉酱分层涂抹，尤其要填满茄子切口处，确保每片缝隙都浸润到酱汁。

处理茄子时要用斜刀切厚片，每刀深度到茄子三分之二处，再转九十度切花刀，这样能形成网格状更方便吸收蒜香汁。

设定空气炸锅180度预热五分钟，放入茄子烤制时要注意观察，第八分钟时表面微焦就可以出锅，避免温度过高导致蒜蓉发苦。

首先准备好所需的食材，半个茄子是基础分量，蒜泥要现磨的才够香，蒸鱼豉油和白糖的比例建议3:1调配，油量根据茄子多少适当增减。