首先准备食材很重要，你需要准备一袋蟹腿菇，还有适量的椒盐粉和孜然粉调味，加上一个鸡蛋、一勺盐、适量橄榄油，以及生粉和面粉作为裹粉，把这些都备齐了才能开始。
蟹腿菇如何用空气炸锅做
第一步先把蟹腿菇清洗干净，这一步不能马虎。洗好后一定要沥干水分，最好是用厨房纸把表面的水分彻底吸干，保证蘑菇表面没有多余的水，这样后面挂糊才会更均匀。
最后放入空气炸锅，先在炸锅里垫一张料理纸，表面刷一点橄榄油防粘。设置180度烤15分钟，中途拿出来把蘑菇弄散，让它们受热均匀，然后再继续烤10分钟就可以出锅了。
接下来开始调糊，把面粉、生粉、盐、椒盐粉、孜然粉都加进去，再打入一个鸡蛋，淋上适量橄榄油。用手或筷子充分搅拌均匀，直到面糊的浓稠度像绸缎般的酸奶一样，这个状态最合适。