冷柜怎样才能冷冻好鲜肉？

沥干后的肉，要按照你家每顿饭大概吃多少来分装。分成若干小份，这样用的时候不用解冻一大块，方便又卫生。分好份后，用专门的塑料食品袋把每份肉单独包好。

最后，将处理好的肉整齐地放入冷柜的冷冻室。冷柜温度建议保持在-18℃以下，这样鲜肉进去后能迅速冷冻，锁住营养和口感。只要保存得当，冷冻肉可以保存几个月甚至一年不变质。

装袋时尽量排出空气，减少肉与氧气接触，这样可以减缓氧化，保持肉质新鲜。另外，包好的袋子外面如果有水珠或污渍，一定要用纸巾擦干，否则袋子之间会粘在一起冻住。

处理鲜肉前，首先要用清水将肉彻底洗净，这一步不能省，因为肉表面可能带有杂质。洗好之后一定要充分沥干水分，这是冷冻效果好坏的关键一步，水分太多容易结冰霜，影响肉质。