酸辣炝拌螺旋藻很开胃。螺旋藻泡发后焯水一分钟捞出，攥干水分备用。葱和小米辣切好，加入盐、蚝油、生抽、香油、鸡精、醋、蒜末和辣椒油调成料汁。将料汁淋在螺旋藻上拌匀，酸辣爽口，非常适合作为开胃小菜。
螺旋藻应该如何制作？
螺旋藻馒头很有特色。先把螺旋藻打成粉末，和面粉、酵母混合，加水揉成面团。盖上保鲜膜静置发酵半小时，取出揉匀分成小剂子做成馒头形状。最后放入开水锅中，大火蒸20分钟就能享用营养又健康的绿色馒头。
螺旋藻作为一种绿色微型藻类，在淡水或海水中都能生长，营养价值极高。常见做法是把螺旋藻粉末加入饮品或食物中，也可以直接放入沙拉、汤或面条里。食用时建议保存在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿，适量食用。
想喝点暖胃的，可以试试螺旋藻蛋花汤。先准备螺旋藻、鸡蛋、虾皮和葱花。锅里烧水，放入虾皮和泡发好的螺旋藻煮开，然后淋入打散的蛋液快速搅散。水再次开后加盐调味，撒上葱花即可。喜欢的话还能加点豆腐或番茄。
凉拌螺旋藻的做法其实挺简单的。首先把干螺旋藻用温水泡发，然后放入开水中快速汆烫熟透。接着准备葱姜，调个汁：生抽、醋、香油混合均匀淋在过凉沥干的螺旋藻上，搅拌均匀就可以吃了。如果加一点虾皮，海风味更足。
另一种凉拌做法也很详细。干螺旋藻泡发后，锅里烧水焯烫一下捞起放凉。另起锅炒香花生米，去皮压碎。放凉的螺旋藻中加入砂糖、盐、海苔味生抽、陈醋和麻油拌匀，最后撒上花生碎、香菜和葱花，口感丰富，香气扑鼻。
如果是大规模生产螺旋藻，步骤会复杂很多。先制备培养基，接种螺旋藻种子，严格控制温度、光照和营养供给。待密度达标后，通过离心或过滤采收，再用溶剂提取或机械压榨提取有效成分。最后进行纯化和加工，得到符合标准的产品。
螺旋藻鸡蛋面做法独特。鸡肉剁碎成蓉，加入螺旋藻粉、蛋清等顺着同一方向搅打上劲。红椒切细丝，鸡蓉铺生粉擀成块状后切成面条形状煮熟。捞出装盘，根据口味加上调料，这碗面不仅口感Q弹，还富含螺旋藻营养。
家常凉拌螺旋藻也很经典。干螺旋藻泡发后若太大块可切碎，干鱿鱼切碎。注意一定要把泡海藻的汁液倒掉，避免有怪味。加入酱油、醋等调料搅拌均匀，最后撒上鱿鱼颗粒和芝麻，简单拌匀即可食用，味道鲜美。