加糖调味后继续保持小火搅拌，等真正沸腾后再熄火。这时候可别再搅动了，让豆浆自然放凉。听说搅拌会让空气中的细菌掉进高蛋白的豆浆里，反而容易变质。
做豆浆大豆蛋白质凝固了怎么办
煮豆浆时要特别注意火候控制。先用大火把水烧开，倒入生豆浆后转小火，这时候千万得不停搅拌。不然锅底很容易糊掉，而且沸腾时会出现假沸现象，泡沫会突然漫出来，这时候要立即关火。
过滤环节推荐用粿布这种材质，它的孔隙比普通纱布细很多。把干净粿布铺在锅上，倒入打好的豆浆后，必须用双手用力挤压布袋，这样才能把豆渣里的浆液充分榨出来。
打豆浆的比例可以这样掌握：用泡豆子的水直接当水源，按照一杯黄豆配一杯水的比例倒进果汁机。搅打时要反复操作直到豆子完全粉碎，这样做出来的豆浆才不会有颗粒感。
泡豆子的时间也很讲究。得浸泡六个小时左右，等黄豆吸饱水分膨胀变软之后，水面一定要没过豆子才行。中途如果水被吸收了要及时补充，这样泡软的黄豆用果汁机搅打时才会更细腻。
先说说处理黄豆的前期步骤吧。首先要把黄豆彻底清洗干净，漂浮在水面的劣质豆子或者杂质都要挑出去。这个过程至少需要十五分钟，毕竟大伯母以前总说品质好的黄豆虽然成本高，但做出来的豆浆口感完全不一样。