我来分享一下面包机做咸面包的方法。告诉你个简单咸面包配方：面包粉（高筋粉）100%，干酵母1.2%，糖6%，盐1.5~2%，起酥油6%，水54%。如果自己家庭吃，可以加奶粉2%，鸡蛋3%（以上都是以面粉为基本计算的，也叫烘焙比）。这个配方是直酵法（也叫快速法），如果有条件建议使用二次发酵法面包才好吃。我相信你可能搅拌不够，没有搅拌出面筋，另外一定要松身以后才能分量和整形，松身15~20分钟，整形以后发酵在湿度80%，温度在40度环境发酵，面包一定没有问题！
如何用空气炸锅蒸面包？面包用碱的使用方法是什么？
最后说说面包机做完面包后取出的时机问题。我觉得面包机做完面包后最好不要立即就取出面包，应该让它稍稍冷却一下再取出来。因为面包在机器里还有余热，可以使面包更柔软，而且太烫也容易烫到手，所以最好稍稍等一等。当取出面包后放到面板上再用专用的切面包刀给它切成片儿，这样方便吃早餐，或者抹果酱、奶酪之类的时候更方便。当然，如果一定要立即取出也是可以的，但要用随机附带的防烫手套提出面包桶，然后倒出面包即可，操作过程小心高温烫伤。
关于面包用碱的使用方法，我来详细说明一下。做碱水面包需要用到这些材料：水150克，盐3克，糖10克，酵母3克，高筋面粉200克，全麦粉200克，黄油10-15克，食用碱30克，烘焙碱20克，化碱用水500克。具体做法是先准备好所有材料，用面包机活面大约15分钟，然后扣上盆醒面10分钟。接着把面团平均分好，再醒10分钟。之后做成喜欢的形状，放入冰箱冷藏30-40分钟。同时化碱水，水温微开有点冒泡就可以把冷藏的面包放进去20秒，拿出来放进烤盘，这个期间预热烤箱。简单来说就是把碱适量的放入面粉中一起揉搓就可以了。
如果你想用空气炸锅制作面包，这里有一个基本的配方和做法。用料包括：面粉250克，鸡蛋一个，牛奶100克，发酵粉8克，糖10克，黄油15克，肉松适量。做法是先将牛奶加温倒入面包机桶内，然后放入面粉、发酵粉和糖，按自动和面键和面两次，加入黄油后再和面两次。接着让面团在面包机内发酵，发好后揉成剂子擀成椭圆形，撒上适量肉松。进行二次发酵后放入烤箱，180度烤15分钟，烤到十分钟的时候取出刷蛋液，撒香葱和芝麻，再烤5分钟至表面金黄即可。最后把做好醒发好的面包放入空气炸锅按面包键就能完成了。