混合面糊有个小诀窍，先挖部分蛋糊到奶油液里拌匀，再倒回大盆整体翻拌，这样能避免材料分布不均的情况。
面包机怎么做蛋糕最松软
首先准备材料时要注意，细砂糖必须用120克不能减量，这是蛋糕蓬松的关键哦！把鸡蛋打到无油无水的盆里，糖直接加进去，电动打蛋器中速打到颜色变浅白，体积涨三倍才算合格。
重点来了！程序选择烘烤模式而不是蛋糕模式，后者会重新搅拌发酵，整个过程要三个小时，直接烘烤只需要一小时就能出锅。
倒面糊进面包机内胆前一定要刷层薄油，倒完端起来轻震两下，把大气泡震出来表面才会平整细腻。
牛奶和色拉油各30克混合时，记得加半小匙盐，手动打蛋器搅到完全融合看不见油星才算完成。
筛低筋面粉130克的时候得分两次来，每倒一次都要用刮刀从底部往上快速翻拌，千万不能画圈搅拌，不然气泡跑光蛋糕就塌了。