手切意大利面怎么做

用擀面杖将醒好的面团慢慢擀成薄厚均匀的面皮，操作时要勤撒面粉防粘，面皮擀好后折叠起来，用锋利的刀切成粗细适中的面条。

准备一个比常规稍硬一点的面团，这是手切意面的关键，揉好后盖上保鲜膜静置醒发30分钟，让面筋充分松弛，这样后面擀开才不会回缩。

锅中水烧开，放入切好的面条煮熟，时间根据面条粗细调整，煮好后捞出沥干水分盛在碗里备用，可以拌少许油防止粘连。

起锅烧油，倒入适量的意大利面酱加热，随后将煮好的面条倒入锅中，快速翻炒均匀让每根面条都裹满酱汁即可出锅享用。