手拧的面条机说实话刚开始用的时候家里人都抢着做，觉得在家自己就能做出面条很神奇。但时间长了就没人愿意干了，因为需要和面、压面、切面，再做成热面条有好几个步骤。机器是好用的，关键看你能不能坚持做下去。
手摇压面机出条时往一面跑偏如何调整？
随着科技进步，现在的面条机越来越人性化，电动的、一体式的都有，揉面出面一个机器全搞定。这些新型机器真是解放了双手，节省了不少时间，不用再像以前那样手摇半天才能吃上一碗面了。
压面机出条时往一面跑偏，主要是因为面饼的厚度两边不一样。压面条时要先把面和好，启动后调整机器两边的螺丝，控制面饼薄厚均匀。刚开始要放厚一点，压两遍后控制在3毫米左右就行了，这样出条就不会跑偏了。
面条机虽然节省了时间和力气，但压出来的面条吃起来总觉得没有手擀面好吃。机器压的面失去了手擀面那种独特的味道和劲道，这一点挺让人怀念的，有时候宁愿多花点功夫自己手擀。
压面机两边的调控螺丝一定要拧在相同位置，确保面饼厚薄一致。如果面饼两边厚薄不一样，出条时面就会往一边跑。另外，放面的时候如果放歪了，也会导致面条往一边跑偏，所以一定要把面饼放整齐，朝同一个方向压。
压面机压面条时面片出现折叠或往一边偏，最常见的问题是刀齿棍子下面的梳刀齿撬起来了，刮不住齿沟底，导致沟里面填满了面粉。修理的时候重点检查这个地方，把撬起的梳刀齿处理好就行了。
小时候用过手摇压面条机，记得大伯家就有一台，固定在一张旧桌子上。那手摇柄特别显眼，我们小孩子总趁大人不注意偷偷去摇，因为大人说过不让乱动。还有好几种面条刀模，宽的细的都有，想吃捞面条就换上宽刀模。机器旁边有个旋钮可以调节面条厚薄，要是旋转不对，压出来的面条一边厚一边薄，全靠经验来掌握。
压面机压的面总是卷在轴上，很可能是因为面和的太软了。用压面机出面条，和面是有讲究的，一斤面配三两水这个比例比较合适。如果水放多了面变软，压面时就会粘在轴上，所以和面的软硬度要掌握好。