最后一步是煮面与组装。先打碗底，将调料1的所有调料放入碗中，舀入适量之前熬好的高汤调味。锅中烧开水，下面条煮至快熟时放入青菜，一起煮熟后连汤带面捞出放入调好味的碗里。最后撒上之前炒好的鸡胸肉渣渣，再点缀上葱花，一碗美味的渣面粑粑就完成了。
渣面粑粑怎么做
接下来需要准备炒渣渣臊子。把鸡胸肉洗净后放入锅中加水，加入调料2，大火烧开后撇去浮沫，再煮七八分钟至熟，捞出晾凉至不烫手。用手将鸡肉撕成小条，再剁成细碎的渣渣状。随后放入锅中不加任何油，用小火慢炒，一直炒到鸡肉渣呈现微黄且干香的状态，然后盛出备用。
制作渣面粑粑的第一步是精心熬制高汤。先将棒骨和鸡壳洗净，放入锅中加水烧开煮两三分钟，捞出后用清水冲洗干净表面的血沫并沥干。接着把处理好的骨头和鸡壳放入砂煲，加一片生姜和足量清水，注意水量要一次加够中途不加水。盖上盖子大火烧开后转小火慢煲约两小时，这样的高汤浓郁醇厚，是汤底的关键。