做好的麻婆豆腐要趁热装进饭盒，撒上香葱末压实后密封冷藏。第二天在公司用微波炉加热时，豆腐会变得更入味，搭配米饭特别下饭。记得带的时候要竖直放置避免汤汁洒漏。
办公室简单午餐怎么做？
其实办公室午餐配置没有硬性规定，条件好的可以准备四菜一汤，三荤一素搭配。预算有限的话三菜两荤一素也够营养，最基本的一荤一素也能吃饱。重点是要根据员工口味调整，特别是要注意少数民族的饮食禁忌。
拌粉这种做法特别适合办公室午餐，食材准备特别关键。需要用到米粉、长豆角和茄子作为主料，调料要有醋、生抽、蚝油、孜然、盐和香油。豆角要洗净切段，茄子对半切开再切段，先热锅凉油把豆角煸到起皱皮，再放茄子一起炒。
现在年轻人更喜欢泡面或外卖这种快捷方式。毕竟中午休息时间短，通勤来回可能要花两小时，自己做饭带餐虽然健康但费时间。不过外卖要注意营养均衡，泡面可以搭配些即食鸡胸肉和蔬菜包。
麻婆豆腐也是绝佳的便当选择，需要猪肉末、豆腐块和葱姜蒜。豆腐要先切成三厘米见方，用开水焯烫后捞出备用，这个步骤能让豆腐不易碎。肉末要先用热油煸出香味，再爆香葱姜蒜。
炒蔬菜的时候要注意火候，等锅底微微糊的时候加半碗水炖煮。等汤汁收得差不多了撒点香油就能出锅。如果提前泡米粉就用冷水泡，赶时间的话可以像我之前直接煮干粉10分钟，捞出过凉水备用。
炒肉末的时候要控制油温，五成热下锅最合适。煸出肉香后加豆瓣酱炒匀，再放入焯好的豆腐块。用生抽提鲜老抽上色，加少许开水后放鸡精和盐调味，最后勾个薄芡就能出锅。
做好的菜要等放凉后放进冰箱保鲜，第二天带到公司用微波炉加热四分钟就能吃。这样分装的时候要注意菜和粉分开码放，加热后拌匀就是香喷喷的孜然豆角茄子拌粉了。